Salada com molho agridoce de Açai

Ingredientes

• 100g de polpa de açaí
• 1 xícara de água
• 6 colheres (sopa) de vinagre branco
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de Molho Inglês Asteca
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 cubo de caldo de legumes
• Para a salada:
• 1 maço de rúcula
• 6 folhas de alface americana
• 6 folhas de alface roxa
• 10 folhas de alface frisé
• 100g de queijo coalho em cubos médios e grelhado
• 50g de castanha-do-pará picado